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海蒜应该怎么烹饪才能好吃,求做法 沙蒜有什么功效与作用

导语:海蒜应该怎么烹饪才能好吃,求做法 沙蒜有什么功效与作用

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  1. 海蒜应该怎么烹饪才能好吃,求做法
  2. 什麽叫海蒜
  3. 海鲜沙蒜怎么做好吃
海蒜应该怎么烹饪才能好吃,求做法

海蒜,又称沙蒜,仅在中国台州海湾出产,是一种滩涂上的软体动物,是海葵中的一种,类似于海肠。

浑身无毛刺,浅黄色。

其营养价值极高。

海蒜就最适合煲汤。

这海蒜在水里的时候它有鸭蛋那么大,做成海蒜汤以后,个头也缩小到春卷的一半。

这野生海蒜汤的蛋白质含量非常的高,较为适合年轻人,而老年人则不益多吃。

在温州那边有叫成沙蒜的,但彼沙蒜非此沙蒜,种不同形不同生活环境不同,烹饪方法也不同,海丁是用来炒的,海蒜是用来煲汤的。

两者不能混为一谈。

.能煲汤的海鲜很多,不过我觉得什么样的汤都不如沙蒜汤来得鲜香绵稠,如果一定要比,大概只有河豚汤可以跟它相提并论,河豚汤的绵稠与鲜味与海蒜汤相似,不过不及海蒜汤的浓香。

玉环鱼圆汤倒是极鲜美,但它的鲜是清鲜,绵稠不够。

总之海蒜烧成的汤,是浓度很高的那种鲜,配得上用“其鲜无比”四字。

鲜脆海蒜汤看上去有点浑浊,似不清爽,实际上味极美,鲜味跑到汤里勾舌夺心的鲜,缠绕在唇齿之间,把味蕾的快感勾了个痛快淋漓。

对于第一次吃这种汤的人来说,绝对就是一种震撼,因为这汤实在太鲜太有味道了!海蒜的口感也特别,咬一口,嘎吱嘎吱的,是韧中带着脆的那种。

温岭几家酒店烧的海蒜很入味,三门有红烧沙蒜,不过我以为海蒜还是烧汤好吃些,因为味道本真。

营养 海蒜有滋阴壮阳的功效,故称之以海中冬虫夏草。

材料:海葵600g、面粉、大蒜瓣、干辣椒、葱、姜、耗油、食盐、白醋、花生油、猪油。

做法:

1、 先用剪刀从中间剪开海葵,表面黏糊糊的东西是内脏,必须清理掉,不然做出来口感发粘,不够爽脆,用清水反复抓洗,把内脏洗出来,清洗干净的海葵用手捏会变硬,加面粉,反复搓洗,小沙粒可以去掉,然后用清水把面粉洗掉。

2、 锅内加白醋,烧开水,焯一下海葵,捞出晾干。

3、 锅内八成热的油再过一下海葵,捞出备用。

4、 一小勺猪油,加入大蒜、辣椒、葱花爆炒出香味,然后倒入过油的海葵,加入食盐耗油反复爆炒。

5、 加入适量清水,最后大火收汁。

什麽叫海蒜

海蒜,又称沙蒜。仅在中国台州海湾出产。浑身无毛刺,浅黄色的软体动物。营养价值极高,有滋阴壮阳的功效,故称之以海中冬虫夏草。

基本简介:

1、海蒜是一种滩涂上的软体动物,是海葵中的一种,类似于海肠。浑身无毛刺,浅黄色。其营养价值极高。海蒜最适合煲汤,在水里的时候它有鸭蛋那么大,做成海蒜汤以后,个头也缩小到春卷的一半。野生海蒜汤的蛋白质含量非常的高,较为适合年轻人,而老年人则不益多吃。

2、在温州那边有叫成沙蒜的,但彼沙蒜非此沙蒜,种不同形不同生活环境不同,烹饪方法也不同,海丁是用来炒的,海蒜是用来煲汤的。两者不能混为一谈。能煲汤的海鲜很多,不过什么样的汤都不如沙蒜汤来得鲜香绵稠,如果一定要比,大概只有河豚汤可以跟它相提并论,河豚汤的绵稠与鲜味与海蒜汤相似,不过不及海蒜汤的浓香。玉环鱼圆汤倒是极鲜美,但它的鲜是清鲜,绵稠不够。总之海蒜烧成的汤,是浓度很高的那种鲜,配得上用"其鲜无比"四字。

海鲜沙蒜怎么做好吃

沙蒜汤的做法步骤

1. 沙蒜放水里养一下,加一点盐,手不要碰,一碰它就变的像硬邦邦的小石块,肚子里的泥沙就吐不干净了,养几个小时后,会有很多粘液脏物出来,清洗干净,然后放入锅中(喜欢软嫩一点的放高压锅里煮而且节省时间,等汽上来了关小心再炖5分钟),再放姜片、五花肉片、葱段、水发香菇、盐,黄酒去腥,一点糖提鲜,盖上盖子

2. 大火煮开,小火炖十几分钟,出锅前再放些葱花,就成了一道十分鲜美的浓汤了

3. 经常买来吃,这次加了枸杞粒,滋阴养颜的好汤水。

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